主料:
鸡腿，
200g，
土豆，
1个，
胡萝卜，
1个，
杭椒，
1个，
洋葱，
半个
辅料:
大葱适量，
蒜，
3瓣，
姜适量，
草果，
1个，
大料，
2个，
香叶，
2片，
桂皮适量，
花椒适量，
冰糖，
8颗，
老抽，
1匙，
蚝油，
1匙，
盐适量，
花生油，
2勺，
郫县豆瓣酱，
1匙新疆大盘鸡的做法步骤
1.胡萝卜土豆切滚刀块，土豆可以切大一些，太小煮的时间长就会化掉。
2.鸡腿切块过水焯出血沫。
3.姜切片，葱和蒜用刀拍一下。
4.准备花椒、大料、香叶、草果，和一小截桂皮。
5.凉锅凉油下入花椒小火炸香。
6.把花椒捞出留料油，下冰糖炒糖色。
7.糖浆变成琥珀色，下入鸡块翻炒上色。
8.加入刚才准备的调料和葱姜蒜继续翻炒。
9.炒出香味加入土豆和胡萝卜块。
10.翻炒两分钟左右加入与食材齐平的热水。
11.加老抽，蚝油，郫县豆瓣酱各一勺。
12.杭椒洋葱切大块。
13.大火烧开中火炖20分钟，樨儿在锅里加了一些昨天吃火锅剩的油豆皮。
14.土豆炖煮得绵软后加入洋葱和杭椒块。翻炒三分钟左右出锅装盘。
小窍门&温馨提示
大盘鸡与皮带面更配哦，如果懒得自己做也可以买馄饨皮来代替。
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热菜 新疆菜 午餐 晚餐 鸡腿
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